¿Por qué la kombucha es tan cara? (Y cómo reducir el costo)

Kombucha es una bebida que ha estado circulando bastante en los últimos años. Para aquellos que no lo sepan, la Kombucha es esencialmente un hongo de té, o hongos de té, como a algunas personas les gusta llamarlo.

Ha aumentado su popularidad en los últimos años principalmente debido a los numerosos beneficios para la salud que proporciona. La kombucha es ligeramente efervescente y fermenta con el tiempo.

Básicamente se mezcla con té negro o verde, y a muchas personas les gusta beberlo debido a las ventajas para la salud que probablemente ofrecerá. A algunas personas incluso les gusta llamarlo té de kombucha, principalmente porque quieren evitar las connotaciones negativas asociadas a la presencia de levaduras o bacterias.

Pero, antes de hablar sobre las principales razones por las que la kombucha es tan cara, es importante comprender la historia detrás de la bebida.

La Historia de Kombucha

Si bien ha habido un debate considerable, debes saber que aún se desconocen los orígenes exactos de Kombucha. Sin embargo, la mayoría de los expertos coinciden en que la Kombucha probablemente se originó en la región de Manchuria.

La historia de la Kombucha aún no está clara sobre sus orígenes. Algunas personas creen que se hizo popular hace 2000 años, mientras que otras dicen que la Kombucha se descubrió hace apenas dos siglos.

Ha habido informes de que la Kombucha se bebe en partes de Rusia desde principios del siglo XX, y probablemente así fue como la bebida entró en Europa.

Durante el 21^{S t} En el siglo XX, la kombucha se hizo considerablemente más popular en los Estados Unidos y su consumo también aumentó drásticamente en el país.

La kombucha tiene un contenido de alcohol inferior al 0,5% y, por esta razón, la bebida no está regulada en los Estados Unidos según las pautas federales.

Antes de 2015, había algunas marcas disponibles comercialmente que producían Kombucha que contenían alcohol que excedía la marca del 0.5%.

Esto finalmente provocó un debate y se introdujeron un montón de nuevos métodos de prueba. A pesar de que su popularidad iba en aumento en el 21^{S t} siglo, especialmente en los países desarrollados,

Las ventas de kombucha se dispararon debido a las nuevas técnicas de marketing únicas utilizadas por los dueños de negocios.

Las empresas comenzaron a promocionar la Kombucha como una alternativa a la cerveza y otras bebidas alcohólicas que se venden en pubs y clubes nocturnos. La kombucha se elabora mezclando la cultura kombucha con un caldo de té azucarado.

El azúcar es un nutriente que se utiliza para permitir el crecimiento bacteriano.

Produciendo Kombucha

Es posible que ya sepa que la Kombucha se puede hacer en casa o puede comprar marcas comerciales. Básicamente se elabora disolviendo azúcar en agua hirviendo sin cloro.

Las hojas de té se deben remojar en el agua azucarada (mientras está hirviendo) y luego se desechan.

El cultivo SCOBY debe agregarse una vez que el té endulzado se haya enfriado, luego de lo cual la mezcla se transfiere a un vaso de precipitados (esterilizado antes de su uso). El té de kombucha fermentado también se agrega en el vaso de precipitados para reducir el valor de pH de toda la mezcla y se mantiene para la fermentación.

Se usa una toalla de papel o un trozo de tela delgada para cubrir el vaso de precipitados de modo que los insectos o las moscas no puedan entrar en el vaso de precipitados y contaminar la mezcla dentro del vaso de precipitados. ¿Alguna vez te has preguntado por qué la Kombucha es tan cara? ¿Cuáles son los factores que contribuyen al aumento de los costos?

Veamos todo en detalle y determinemos cuánto esfuerzo y trabajo se dedica a producir kombucha a escala comercial.

Márketing

Una de las principales razones por las que la Kombucha es tan cara se debe principalmente a razones de marketing.

Las empresas que fabrican kombucha ahora han comenzado a promocionarla como una bebida saludable. Algunos incluso afirman que la Kombucha es una alternativa más saludable a la cerveza y que se puede consumir con regularidad.

A medida que las empresas han comenzado a promocionar esta noción de que la kombucha es más saludable y una alternativa viable a la cerveza, ha habido un aumento importante en las ventas y las empresas también han terminado aumentando el precio.

Varias empresas también han introducido diferentes sabores de kombucha entre los que también puede elegir.

No hace falta decir que debe comprender la ecuación de oferta y demanda para tener una mejor idea de la diferencia de precios. Recuerde, en muchas economías de libre mercado, el precio de los bienes generalmente no está determinado por el costo del producto.

De hecho, el precio se suele determinar en función de la oferta de producto en el mercado.

Dado que muchas personas quieren comprar kombucha, y hay pocos vendedores (el mercado sigue ganando terreno y aumentando con el tiempo), es fácil ver por qué los vendedores intentan maximizar sus ganancias vendiendo la bebida a tasas más altas.

Esta es la ley básica de la economía que determina cómo los precios tienden a diferir según la oferta del producto.

Espacio, trabajo y tiempo

Luego, también debe tener en cuenta el costo del espacio, la mano de obra y el tiempo. Para hacer kombucha, las hojas de té deben prepararse y elaborarse en consecuencia.

No solo eso, sino que deben filtrarse y luego transferirse a frascos. El SCOBY debe retirarse, la bebida debe embotellarse y luego carbonatarse.

No hace falta decir que esto requiere una cantidad considerable de trabajo y tiempo. La kombucha que se elabora con máquinas es obviamente menos costosa y más fácil de conseguir; puede encontrarlo fácilmente en los estantes de su supermercado local.

Sin embargo, debes saber que más productos artesanales, como la kombucha artesanal, obviamente van a salir caros.

Además, las empresas tienen que dedicar una cantidad considerable de espacio a la producción de kombucha, y el costo se asigna en función del monto del alquiler. Si una empresa más pequeña está produciendo kombucha artesanal, obviamente asignará los costos del alquiler, lo que aumenta aún más el precio.

Luego, está el factor tiempo. El proceso de elaboración de la kombucha tarda entre unos pocos días y una semana más o menos.

Los fabricantes generalmente aumentan los precios para tener en cuenta el elemento de tiempo y el costo de oportunidad involucrados en la producción de la kombucha, como la asignación de los recursos necesarios para producir la bebida.

Los ingredientes

Ahora, aquí viene la parte divertida: los ingredientes utilizados para la kombucha ciertamente no son caros. Los ingredientes necesarios para hacer kombucha son los siguientes: azúcar, agua, cultivo SCOBY, sabores opcionales (si es necesario) y té de hojas sueltas o bolsitas de té.

Como puede ver, ninguno de estos materiales es generalmente caro y todos son fáciles de encontrar.

La kombucha se puede preparar con ingredientes relativamente simples y no necesitas ningún equipo especializado a menos que la vayas a preparar a mayor escala. Con tan solo 20 gramos de té de hojas sueltas, se pueden preparar fácilmente más de 1 galón de kombucha.

Incluso si usa hojas de té premium, como las que costarán alrededor de $ 5 por 20 gramos, el precio de la bebida no será tan alto.

Otros elementos

Debe saber que la kombucha producida a gran escala generalmente se pasteuriza y filtra antes de ser embotellada. Esto aumenta el costo.

Las empresas a menudo usan botellas de vidrio caras, muchas de las cuales son reciclables y vienen con un montón de etiquetas elegantes adheridas, lo que aumenta ligeramente el precio.

Si compra kombucha «natural» que no ha sido pasteurizada o filtrada, es probable que el precio sea un poco más alto. Esto se debe principalmente a que la kombucha debe refrigerarse durante largos períodos de tiempo para que no continúe fermentando con el tiempo.

Existe el riesgo de que la botella explote debido a la fermentación excesiva, por lo que las empresas deben tener en cuenta los costos eléctricos de mantener sus refrigeradores funcionando todo el día.

Luego, tienes los sabores agregados. Si opta por la kombucha con sabor, como la baya de acai o el sabor a jengibre, es probable que el costo sea un poco más alto.

Eso tiene que ver principalmente con el hecho de que estos sabores adicionales tienen un costo adicional, y las empresas generalmente los tienen en cuenta al determinar el precio de la kombucha.

¿Cómo se puede reducir el costo de la kombucha de bricolaje?

A muchas personas les gusta hacer kombucha por sí mismas. Si va a preparar la bebida por su cuenta, debe saber que hay algunas formas de reducir el precio.

Como se mencionó anteriormente, los ingredientes utilizados para la kombucha definitivamente no son costosos y todos están disponibles en los mercados locales.

El desglose de costos

En primer lugar, hablemos del desglose de los costos para Kombucha. En primer lugar, necesitará algo en el que pueda preparar la bebida, y necesita un recipiente decente que pueda contener al menos un galón de la bebida. líquido.

El metal no es una buena elección, por lo que debería considerar optar por un recipiente hecho de plástico o vidrio.

Ambos están disponibles y no deberían le costará tanto. En general, un contenedor estándar le costará alrededor de $ 10 como máximo. Luego, tendrá que invertir en un embudo de plástico, y si va a agregar sabores adicionales a su bebida, deberá comprar algunas botellas más pequeñas, ya sea de vidrio o de plástico.

También puede reutilizar las botellas de vino que tiene en la casa, o simplemente puede visitar su IKEA local y comprar todo lo que necesita. Para entonces, habrá gastado alrededor de los $ 20.

Ahora, necesitará SCOBY. Esta es la colonia probiótica de bacterias y levaduras que realmente funcionará para hacer la kombucha.

SCOBY está disponible en línea, pero en algunos casos ni siquiera tiene que pagar por él. Hay bastantes aficionados que creen que SCOBY debería regalarse de forma gratuita, ya que es para el beneficio de la humanidad, por lo que todo lo que se necesita es investigar un poco y ya está listo.

Un SCOBY bueno y saludable aumentará y duplicará su tamaño con cada lote, por lo que puede despegarlo y compartirlo con los demás. Por lo tanto, es posible que desee investigar un poco y averiguar quién hace kombucha. Puede ponerse en contacto con ellos y ver si tienen algún SCOBY para compartir.

Una vez que hayas terminado, podrás hacer la kombucha por tu cuenta. Deberá comenzar por hervir cuatro tazas de agua y dejarlas reposar durante unos siete minutos.

El método para producir la kombucha en casa es prácticamente el mismo, y la bebida tardará alrededor de una semana en fermentar correctamente.

Recuerda, tendrás que dejar la bebida en un lugar cálido (no la dejes directamente bajo el sol), durante unos 20 días para asegurarte de que la bebida esté bien fermentada.

Idealmente, deberías comenzar a probar la bebida al menos después de una semana. La mejor manera de hacerlo es metiendo una pajita a través del SCOBY flotante y luego degustar la bebida por su cuenta.

La bebida seguirá volviéndose amarga cuanto más tiempo la dejes fuera. A algunas personas les gusta que la bebida sea muy ácida, por lo que tendrás que dejarla unos 20 días.

Por otro lado, si no quieres beber tu kombucha tan agria, puedes sacarla después de 7 a 10 días.

Ahora, si lo desea, siempre puede agregar sabores adicionales a su kombucha. Puede agregar frutas, concentrados y sabores artificiales, todo según su gusto, con relativa facilidad.

Recuerda, debes asegurarte de abrir las botellas de kombucha al menos una vez cada 24 o 48 horas para que no haya una acumulación excesiva de presión.

Si ya ha usado artículos en la casa, puede ahorrar dinero en el costo de comprar nuevos accesorios y activos. Es una excelente manera de ahorrar dinero.

Además, siempre puede vender la kombucha en línea para compensar los costos y ahorrar aún más dinero en el proceso.