6 excelentes sustitutos para usar en lugar de hilo de cocción

En muchas ocasiones, cuando está cocinando, es posible que descubra que la receta requiere que use hilo. Se le puede denominar cordel de carnicero, pero generalmente se le llama cordel de cocina. Hay varios usos para cocinar hilo, pero ¿qué haces si no tienes este artículo a mano?

El cordel de cocina es un cordel duradero apto para horno que está hecho de 100% algodón. Se usa principalmente para emparejar la forma de un trozo de carne de res, cerdo o pollo que va a asar en el horno para que se cocine de manera uniforme.

A veces, puede elegir un relleno de proteína con queso y verduras, lo que crea un relleno sabroso o simplemente puede estar cocinando una costilla a la perfección a medio cocer.

El cordel de cocina se usa para hornear un pollo o pavo completo, relleno o sin relleno. Este proceso se llama trussing y permite que las aves se cocinen de manera uniforme mientras protege las patas y las puntas de las alas para que no se quemen.

Otras recetas que requieren el uso de cordeles para cocinar incluyen pastel de carne envuelto en tocino, filete de falda relleno, pierna de cordero asada y Porchetta, un asado de cerdo relleno italiano.

Otros usos para cocinar hilo

Además de ayudar a una variedad de asados ​​a alcanzar su exterior marrón tostado mientras el interior permanece intacto, el hilo de cocción se usa para crear sopas, guisos e incluso salchichas caseras y embutidos.

Cuando compre su carrete de hilo para cocinar, asegúrese de que esté hecho solo de fibras naturales; lo mejor es el algodón o el lino. Asegúrese de que no tenga olor o color, ya que podría transferirse a lo que está cocinando.

Los usos adicionales para cocinar hilo incluyen:

• Bouquet Garni: traducido, significa un ramo adornado. Un ramo tradicional de garni es tomillo, perejil y laurel. Estas hierbas, frescas o secas, se juntan en un trozo de estopilla y se atan con un cordel de cocina. Esto hace que sea fácil dejar que las hierbas den sabor a sus sopas, guisos o caldos caseros y luego retire el paquete antes de servir.
• Además de los elementos enumerados anteriormente, puede agregar otras hierbas como romero, albahaca, estragón, perifollo y granos de pimienta.
• Si está haciendo su propio caldo de pollo, puede usar su cordel de cocina para atar un manojo de estopillas llenas de huesos de pollo.
• Cocinar el cordel es genial si vas a hacer tu propia salchicha en casa. Puede atar las tripas y usarlo para colgar sus carnes caseras para curarlas.
• Algunos cocineros experimentados atan un trozo de cordel de cocina alrededor del borde exterior de sus moldes cuando hacen soufflés. Esto está destinado a mantener intacto el papel de pergamino para que el soufflé pueda alcanzar su altura máxima.

¿Qué puede usar si no tiene hilo para cocinar?

Si se ha encontrado con una receta en la que debe atar algo con hilo de cocción, probablemente tendrá ese carrete por un tiempo y podrá usarlo para muchas más recetas.

Si no tiene este cordel disponible, no se preocupe y piense que debe deshacerse de la receta en la que está trabajando. Aquí hay algunas sustituciones que puede usar en lugar del cordel de cocina.

Papel de aluminio – Si necesita hilo de cocción para atar un pollo o cualquier otro tipo de ave, puede usar fácilmente papel de aluminio para cubrir las puntas de las alas para que no se quemen. Incluso puede meter el extremo de las alas dentro o detrás del ave.

Bandas de silicona para cocinar – Hay un producto disponible que es posible que desee tener a mano en caso de que se le acabe el hilo de cocción: las bandas de silicona para cocinar. Estas bandas versátiles vienen en una variedad de colores y son aptas para horno hasta 600 grados.

Durarán mucho tiempo, se pueden unir para personalizar la longitud que necesita y solo deben limpiarse bien después de cada uso para que no lleven partículas de alimentos que puedan convertirse en bacterias potenciales.

Puedes encontrar bandas de silicona para cocinar en línea.

Hilo dental – Esta es una alternativa resistente al hilo para cocinar que probablemente ya tenga en casa. El hilo dental funcionará, pero asegúrese de que no esté encerado, ya que estará expuesto a altas temperaturas y no querrá que se derrita.

También utilícelo solo si no tiene sabor o color de ninguna manera.

Palillos de dientes – Si necesita algo para cerrar la abertura de un artículo de peluche, es posible que pueda enhebrar algunos mondadientes a lo largo de las costuras para evitar que el relleno se filtre.

Brochetas – Los pinchos se pueden usar de la misma manera que los palillos de dientes, solo que pueden cubrir más terreno. Serían perfectos si estuvieras haciendo braciole, un plato italiano hecho con filetes de falda rellenos.

Cebollas verdes – En algún lugar, un chef creativo se quedó sin hilo de cocina, miró alrededor de la cocina, miró un montón de cebollas verdes y las puso a prueba. Eran una sustancia natural, tenían bastante longitud y eran lo suficientemente flexibles como para sostener un nudo.

5 lugares donde puede encontrar hilo de cocina de calidad

1. Tiendas de comestibles – Consulte la sección de cocina de cualquier tienda de comestibles y debería poder encontrarla. Podría estar etiquetado como hilo de carnicero, solo asegúrese de que sea 100% algodón o lino.
2. Grandes almacenes – Lo mismo ocurre con tiendas como Kohl’s o Target: consulte su departamento de cocina y podrá recoger un pequeño carrete.
3. Tiendas de cocina – Las tiendas que están especialmente dedicadas a todo lo relacionado con la cocina, como Williams Sonoma, definitivamente llevarán el cordel y probablemente también las bandas de silicona para cocinar.
4. Amazonas – Amazon tiene una línea completa de artículos de cordeles con muchos para cocinar. Es posible que se enumeren algunos que son para manualidades, pero hay un paquete de corbatas precortadas que quizás desee intentar para ahorrar tiempo al cocinar.
5. Ferreterías o ferreterías – Puede encontrar algunos carretes de hilo en cualquier tipo de tienda, solo asegúrese de que sea del tipo que se usa para cocinar y que esté hecho de algodón o lino. También asegúrese de que sea apto para horno.