¿Se puede meter el papel del congelador en el horno?

Es posible que vea recetas de vez en cuando que requieran el uso de papel de congelador. Pero para aquellos que son nuevos en el mundo de las artes culinarias y no tienen mucho conocimiento, descubrir cómo usar el papel de congelador puede ser un poco confuso.

El papel para congelar es similar al papel encerado o al pergamino. Debido a su nombre, muchas personas asumen que fue creado únicamente para usarse en el congelador, pero eso tampoco es cierto.

El papel para congelador es un poco grueso y, por lo general, tiene una capa de cera o plástico en un lado. Es bastante diferente del papel de pergamino, ya que el pergamino en general no tiene ningún recubrimiento de cera.

También es diferente del papel encerado, porque el papel encerado generalmente se recubre con cera en ambos lados.

¿Cuál es su uso?

Aunque la popularidad del papel para congelador ha disminuido, debe saber que originalmente se usó para envolver carne antes de guardarlo en el congelador. La carne se envolvería con la capa de cera en el interior.

Esto protegería la superficie de la carne y también evitaría una pérdida excesiva de humedad. En el exterior, solo tenía papel normal, por lo que podría usarse para estampar o para etiquetas.

Es posible que haya visto el uso de papel de congelador detrás del mostrador de una tienda de comestibles o una tienda de delicatessen. Se ve con mayor frecuencia en los mostradores de mariscos o carnes.

La razón por la que muchas personas prefieren usar papel para congelar es porque el lado de plástico evita que los jugos salgan de la carne. No tiene que preocuparse de que los fluidos se mezclen o goteen cuando están cubiertos por papel de congelador.

Además de usarse para mariscos y carnes, el papel para congelar también es un material excelente que se puede usar para cubrir trozos de queso. Mantener el queso en el congelador es un poco complicado, porque hay que dejar que el queso respire, pero tampoco quieres que se seque.

Muchas personas también usan papel para congelar para proyectos de impresión, y algunas incluso lo usan para acolchar o para usar en telas.

¿Qué pasa si lo pones en el horno?

Una pregunta común que muchas personas tienen es si el papel para congelar es seguro para usarse en el horno. Si bien puede colocarlo en el horno, debe tener un extintor de incendios cerca.

El papel está cubierto con una fina capa de cera (a veces de plástico) en un lado, por lo que es probable que se incendie. El punto en el que es probable que el papel se encienda y se incendie es de unos 480 grados.

Sin embargo, debe saber que esto varía según el tipo de papel y sus propiedades físicas. Si bien se desconoce el punto de inflamación exacto del papel para congelador, es bastante obvio que el papel se quemará.

En el mundo actual, el uso de cera está quedando obsoleto a medida que se utilizan materiales más baratos y disponibles. En lugar de estar hecho con cera, el papel para congelar ahora se hace principalmente con plástico en un lado.

El recubrimiento es bastante similar al papel de aluminio, que tiene un lado opaco y un lado brillante. Un lado es completamente apretado y evita la pérdida de humedad, mientras que el otro lado se puede etiquetar o escribir con facilidad.

Entonces, en pocas palabras: usar papel de congelador en el horno es una mala idea, y existe una gran posibilidad de que el papel se encienda. Debes evitar usar papel de congelador en el horno.

Alternativas

Hay bastante pocas alternativas que puede utilizar en lugar de papel para congelar. Por ejemplo, es posible que haya oído hablar del papel encerado.

Como se mencionó anteriormente, el papel encerado tiene una capa relativamente delgada de cera en ambos lados. Este recubrimiento es bastante útil ya que evita que la humedad se escape y también evita que el papel se pegue por ambos lados.

Además, dado que el revestimiento está hecho de cera, debes saber que no es resistente al calor. Por tanto, sería una tontería colocarlo en el horno.

El papel podría incendiarse fácilmente, derretirse rápidamente o comenzar a humear. El papel encerado también se usa con bastante frecuencia para hornear y como plato cuando los productos se guardan en el congelador.

Quizás su uso más común sea envolver diferentes tipos de alimentos antes de guardarlos en el congelador. También se puede usar para revestir un mostrador para evitar ensuciar mientras trabaja en proyectos.

¿Qué pasa con el pergamino?

El pergamino no tiene ningún tipo de recubrimiento de cera en ninguno de los lados, pero tiene una capa relativamente delgada de silicona. Esto lo hace antiadherente y también aumenta su resistencia a la humedad y al calor.

El pergamino se usa comúnmente para revestir bandejas para hornear, simplemente porque no contiene ningún tipo de cera. Puede usar fácilmente pergamino en el horno y no tendrá que preocuparse por el humo que sale del horno.

Como ya sabes, el pergamino está disponible en dos variantes diferentes: blanqueado y sin blanquear. El pergamino blanqueado es completamente blanco, mientras que la variante sin blanquear es ligeramente marrón.

El papel de pergamino sin blanquear es una mejor opción, ya que está completamente libre de cloro y no está tratado. Por otro lado, la variante blanqueada se trata con cloro, que es lo que le da el brillo y su tonalidad blanca reluciente.

Sin embargo, su elección depende principalmente de sus preferencias personales, por lo que es mejor hacer su investigar antes de tomar una decisión.

Alternativas al hornear

Cuando esté horneando un pastel, podría ser una buena idea forrar el molde con papel pergamino o papel encerado antes de poner el pastel en el horno. Ahora, es posible que se pregunte por qué se permite el papel encerado.

La respuesta es simple: cuando usa papel encerado para revestir una sartén, no está expuesta al calor directo. El papel se coloca en el fondo de la sartén y se cubre completamente de masa.

Cuando hornea galletas, por ejemplo, no puede pensar en usar papel encerado o incluso papel para congelar. El papel se quemará rápidamente y no pasará mucho tiempo antes de que toda la bandeja se convierta en un desastre.

No solo tendrá que tirar la comida, sino que también es probable que su horno sufra daños debido a la llama. Para evitar que se pegue, es mejor usar aceite en aerosol.

También hay tapetes de silicona disponibles en el mercado, y también puede usarlos para hornear. Ayudan a evitar que las galletas se peguen al fondo de una sartén.

Mantequilla, Harina o Aceite

La mantequilla, la harina y el aceite son excelentes opciones porque funcionan muy bien. Son alternativas ideales al uso de papel para hornear y todo lo que tienes que hacer es engrasar adecuadamente tus sartenes con tu aceite favorito.

También puede usar mantequilla y cubrir ligeramente la sartén en la parte inferior para evitar que la masa se pegue a la superficie. Si no tiene una botella con atomizador, solo use un poco de papel o una toalla de cocina para esparcir el aceite sobre la bandeja para hornear.