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En nuestra casa, la pizza es la comida favorita de los viernes por la noche para nuestra familia. Es relativamente barato, increíblemente conveniente y requiere muy poca limpieza. Realmente ni siquiera necesito mencionar la mejor parte de la pizza, que es simplemente deliciosa.
Si bien la pizza para llevar no debería requerir ningún calentamiento en el horno, no se puede decir lo mismo de la pizza comprada en la tienda. Si bien normalmente optamos por llevar, la pizza comprada en la tienda generalmente cuesta menos y es muy fácil de preparar en una noche de ocio.
Como probablemente hayas notado, la pizza comprada en la tienda casi siempre viene en un trozo de cartón. Muchas personas, incluyéndonos a nosotros, usan este cartón para sostener la pizza mientras la metemos en el horno, y algunos incluso lo usan para sacarla y sostener la pizza mientras la cortamos.
Sorprendentemente, otros dejan su pizza sobre el cartón mientras se hornea en el horno. ¿Es esto seguro y realmente se recomienda? En este artículo, averigüemos si debe o no hornear su pizza en cartón en el horno.
Tabla de contenidos
¿Es seguro poner cartón en el horno?
Si bien hay muchas afirmaciones al respecto, no es seguro poner cartón en el horno. El cartón es combustible, por lo que puede potencialmente incendiarse cuando se calienta a altas temperaturas durante períodos prolongados.
Entonces, si el cartón no debe colocarse en el horno, ¿por qué hay tantas afirmaciones de que las personas lo hacen de manera segura sin problemas? Bueno, hay una buena razón para esto.
Si pones tu pizza en el horno directamente sobre un trozo de cartón, no estará en contacto directo con un elemento calefactor. A medida que aumenta la temperatura en el horno, también aumenta el riesgo de ignición.
Sin embargo, no se incendiará tan rápido como poner un trozo de cartón en una llama abierta.
Solo tenga en cuenta que, a pesar de todas las afirmaciones de las personas que colocan cartón en el horno de manera segura, encontrará sus contrapartes que tenían una cocina llena de humo y algunas que incluso iniciaron un incendio.
Nuevamente, aunque podría haber resultado bien para algunas personas, no se recomienda poner cartón en el horno.
Incluso si estuviera a salvo desde el punto de vista de la seguridad contra incendios, hay otro punto a considerar. Muchas bases de cartón que se envían con pizzas compradas en la tienda tienen una capa antigrasa en la parte superior.
Es probable que esta capa contenga algunos productos químicos que no querrás que se filtren en tu pizza cuando se caliente.
¿Cuál es el propósito de la base de cartón en el empaque de pizza?
Si el cartón que viene con una pizza comprada en una tienda no es seguro para poner en el horno, ¿cuál es su propósito? Esta es bastante fácil. Se trata de soporte.
Cuando se envía una pizza a la tienda, luego la compra y la lleva a casa, es probable que la empujen y experimente algunas fluctuaciones de temperatura. La base de cartón simplemente ayuda a mantener la corteza y los ingredientes en su lugar durante su viaje.
Una vez que lleve la pizza a casa, puede resultarle útil para sostenerla mientras la desliza en el horno o sobre una superficie de cocción, como una piedra para pizza.
Muchas personas encuentran otro uso para el cartón sacando la pizza del horno con él y luego usándolo como base para sostener un cortador de pizza mientras también corta rebanadas.
Qué usar para hornear en el horno en lugar de cartón
Si bien hemos determinado que no es una buena idea hornear la pizza directamente sobre la base de cartón que viene con ella, existen algunas opciones mejores a considerar.
1 – Directamente en el estante
Una opción que a menudo se recomienda en el empaque de la pizza es simplemente hornear su pizza directamente en una rejilla del horno. Al hornear su pizza en una rejilla del horno, está permitiendo un mejor calentamiento desde la parte inferior, lo que debería resultar en una corteza más crujiente.
El principal inconveniente de hornear directamente en la rejilla del horno es que probablemente terminará con algo de grasa y posiblemente incluso algunos ingredientes que se caigan al horno.
2 – En una piedra para pizza
Como su nombre lo indica, una piedra para pizza proporciona una superficie ideal para hornear pizzas. Las piedras para pizza están hechas típicamente de cerámica o piedra y son conocidas por proporcionar una superficie de calentamiento uniforme y normalmente producen pizzas con una corteza crujiente.
La corteza crujiente es el resultado de la superficie porosa de la piedra para hornear, que ayuda a eliminar parte de la humedad del fondo de la masa de pizza.
3 – En una sartén para pizza
Otra opción sólida para hornear una pizza es usar una bandeja para pizza. Hay varios estilos de sartenes que se consideran sartenes para pizza, y cada uno tiene diferentes ventajas e inconvenientes. La mayoría, pero no todas, las bandejas para pizza son redondas, lo que es ideal para una pizza típica comprada en la tienda.
Si obtiene una bandeja para pizza con una placa inferior perforada, la base de la pizza debe quedar más crujiente, ya que se calentará más directamente desde la parte inferior del horno.
El fondo perforado también permite que su pizza se hornee más rápidamente, pero permite que un poco de grasa gotee, como cuando se hornea directamente en la rejilla del horno.
4 – En una hoja de galletas
Si no desea gastar el dinero en una piedra para pizza o en una bandeja para pizza, es probable que tenga algo que proporcione resultados similares, y esa es una bandeja para hornear galletas. Una bandeja para hornear galletas proporciona una buena base plana para su pizza y debería producir resultados similares a los de una bandeja para pizza.
Solo tenga en cuenta que probablemente no obtendrá una corteza tan crujiente con una bandeja para hornear galletas como lo haría con una piedra para pizza o una bandeja para pizza.
5 – Sobre papel de aluminio
Como mencioné en otro artículo, existen algunas preocupaciones potenciales de seguridad a considerar al cocinar con papel de aluminio. Sin embargo, para la mayoría de nosotros, el papel de aluminio proporciona una opción fácil y disponible para usar en lugar de los otros métodos mencionados anteriormente.
Uno de los mayores beneficios de usar papel de aluminio es que no es necesario limpiarlo. Una vez que haya terminado, simplemente arrugue y tírelo.
Sin embargo, el papel de aluminio tiene una desventaja, que es que no brinda mucho apoyo, especialmente cuando llega el momento de cortar la pizza después de que esté lista.
Cómo recalentar pizza sin usar el cartón
Si su razón para querer calentar su pizza directamente sobre el cartón en su horno es que desea calentar las sobras de la noche anterior, existen mejores maneras de hacer el trabajo. Echemos un vistazo a algunas de estas opciones a continuación.
1 – En el horno
Si tiene tiempo, uno de los mejores métodos para recalentar la pizza es volver a colocarla en el horno (utilizando cualquiera de los métodos mencionados anteriormente). La clave para recalentar la pizza en el horno es precalentarla primero, ya que esto ayudará a producir una corteza más crujiente.
Al recalentar en el horno, puede experimentar con temperaturas de 350 a 425 F con un tiempo de horneado de aproximadamente 5 minutos.
2 – A la parrilla
Si el clima es adecuado (o eres una de esas personas a las que le gusta asar a la parrilla en invierno), una forma divertida de recalentar tu pizza es ponerla en la parrilla. Se deben seguir los mismos pasos básicos que se mencionan anteriormente al recalentar en su horno. Los resultados también deberían ser similares.
3 – En un horno tostador
Si no tiene horno, o simplemente no quiere molestarse en calentar el que tiene para una o dos rebanadas, una opción más conveniente es recalentar su pizza en un horno tostador.
Al igual que con los métodos de recalentamiento del horno y la parrilla, simplemente precaliente su horno tostador, luego coloque una rebanada o dos allí durante unos minutos, hasta que el queso comience a derretirse.
4 – En la estufa
Otra opción para recalentar su pizza es calentarla en una sartén en su estufa. Cuando use este método, asegúrese de calentar primero esa sartén. Además, asegúrese de cubrir la sartén para mantener el calor adentro. Solo cocine hasta que el queso comience a burbujear.
5 – En el microondas
El microondas debería ser el último recurso, pero no se puede negar su conveniencia. Cuando cocine pizza en el microondas, es probable que la corteza resulte un poco más masticable de lo que le gustaría.
Un truco simple para ayudar con esto es colocar un pedazo de papel toalla debajo de la pizza, lo que ayudará a absorber parte de la humedad. Además, asegúrese de bajar la temperatura del microondas entre baja y media.
Su pizza debería quedar bien, pero no espere resultados tan buenos como los otros métodos mencionados anteriormente.
Pensamientos finales
Aunque puede ser tentador (e incluso parecer conveniente) usar su caja de pizza para hornear su pizza, simplemente no es seguro poner cartón en el horno. A temperaturas superiores a 400 F durante períodos prolongados, el cartón puede potencialmente incendiarse.
En lugar de hornear o recalentar su pizza en cartón, opte por una alternativa más segura, como una piedra para pizza o incluso hornear directamente en la parrilla del horno. No solo puede estar seguro de que no iniciará un incendio, sino que también es probable que su pizza salga mejor.
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