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La ensalada de papa es un excelente acompañamiento, ya sea que la cree desde cero o la recoja en su camino a casa desde el trabajo. Pero definitivamente hay una diferencia entre la ensalada de papa casera que todos conocemos y amamos y la que se obtiene por unos pocos dólares en la tienda.
La cuestión es que, en realidad, es bastante fácil vestir esa ensalada de papas comprada en la tienda para que combine con la casera. Puede curar su ensalada de papas para que parezca que se trabajó más temprano en el día allí mismo en su cocina.
Tabla de contenidos
Sepa con qué está trabajando
El muy lo primero que debes hacer con su ensalada de papas comprada en la tienda es determinar con qué está trabajando. Simplemente agregar componentes a una ensalada de papa puede desequilibrarla, dejándola con un sabor demasiado salado, con demasiada pimienta, etc.
La forma más fácil de curar tu ensalada de papas es elegir la que más te guste. No se esfuerce más de lo necesario; empieza con una buena base y estarás bien encaminado hacia ese sabor casero que a todos nos encanta.
La degustación también le da una idea de lo que podría ayudar a mejorar el sabor. ¿Simplemente necesita un poco más de sal y pimienta? ¿Se puede usar apio o un poco de eneldo fresco? Al probarlo rápidamente, su paleta le dirá lo que se necesita para mejorar el sabor de su ensalada de papas comprada en la tienda.
Empezar a agregar
Dependiendo de lo que necesite (más condimentos, un poco de crujido, un poco de frescura), puede comenzar a juntar los ingredientes. En términos generales, querrá tener a mano sal y pimienta, un poco de cebolla roja, un poco de apio y algunos ingredientes frescos como cebolletas o eneldo.
Cuando haya probado la ensalada de papas comprada en la tienda y tenga una mejor idea de dónde deben realizarse las mejoras, comience agregando cebolla, apio y cebollino. Asegúrese de que estén finamente picados; nadie quiere un gran trozo de apio o cebolla en su bocado de ensalada de papas.
Después de cortar finamente cada una de las verduras, puede agregarlas a su ensalada de papas. Asegúrese de revolver bien; Una buena ensalada de papas debe tener equilibrio en cada bocado. No querrás que un bocado sea pesado como una cebolla, el siguiente sea un apio, y así sucesivamente.
Agregar especias
Ahora que las verduras se han mezclado, dale otro sabor a la ensalada de papas. Esto no solo le permitirá saber a qué sabe la nueva mezcla, sino que también le informará mejor de lo que puede faltar.
En este punto, solo debe agregar sal y pimienta para darle sabor, pero todo depende de lo que esté buscando.
Dependiendo del sabor de la ensalada de papa comprada en la tienda, es posible que deba agregar más mayonesa o mostaza dependiendo de cómo le guste la ensalada de papa en general. Asegúrese de que con las especias, simplemente agregue un poco a la vez y luego pruebe nuevamente.
Recuerde: siempre puede agregar más especias a la mezcla, pero no puede eliminarlo. Trabaje con cautela y podrá conocer mejor el sabor de la ensalada de papa y lo que necesita en términos de especias.
Obtenga granular
Si compró ensalada de papas en la tienda y no le gusta en absoluto, puede arreglarla, pero tomará un poco de trabajo. Quizás las patatas estén poco cocidas. Tal vez al aderezo le falte mucho sabor.
Comience raspando la mayor cantidad de apósito que pueda, y lave lo que sobró. Toma las papas y vuelve a ponerlas en un poco de agua hirviendo para asegurarte de que estén bien cocidas.
Asegúrate de sazonar el agua con un poco de sal también. Demasiadas ensaladas de papas ven papas que se hierven sin sal agregada.
Mientras las patatas vuelven a hervir, puedes empezar a reconstruir todo el aderezo. Pruébelo (este es un tema importante) para saber con qué está trabajando. Luego puede agregar un poco de mostaza o mayonesa para darle más cuerpo y sabor, espolvoreando especias a medida que avanza.
Cuando las papas estén listas, puede devolverlas a su tazón y luego combinarlas con su aderezo, creando una ensalada de papas aparentemente nueva. Es un poco de trabajo, pero el sabor valdrá más que la pena, especialmente en comparación con la suavidad que puede tener la ensalada de papas comprada en la tienda.
Demasiado vinagre
Quizás la ensalada de papas comprada en la tienda tiene demasiado vinagre. Todos sabemos que el vinagre es extremadamente potente tanto en olor como en sabor. La ensalada de papa que tiene demasiado vinagre puede quedar dominada por el vinagre, haciéndola casi incomible.
Pero no se preocupe. Todo lo que necesita hacer es mezclar alrededor de media cucharadita de ralladura de limón finamente rallada por cada dos tazas de ensalada de papa que tenga. También puede usar ralladura de naranja o lima según sus preferencias personales.
El ácido de la ralladura ayudará a reducir el poder del vinagre y hará que tenga un sabor mucho más neutro que antes.
Cuidado con la cebolla
Si bien la cebolla puede ser una adición sabrosa para casi cualquier comida, también es uno de esos ingredientes que pueden volverse abrumadores cuando se usan con demasiada fuerza. Aunque las excelentes ensaladas de papa usan cebollas, uno de los problemas más comunes es que hay demasiada cebolla.
A diferencia del vinagre, no existe una forma directa de combatir el exceso de cebolla. Puede intentar poner más énfasis en los sabores contrastantes, esencialmente «distrayendo» sus papilas gustativas del sabor a cebolla. Por eso también es tan importante la degustación.
Comience agregando una pequeña cantidad de cebolla, luego pruebe. Obtendrá una buena idea de cuán predominante es el sabor de la cebolla en su plato y siempre puede agregar más si es necesario.
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