Do You Have to Peel Eggplant? (And Why You Might Not Want To)
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¿Tienes que pelar la berenjena? (Y por qué es posible que no quieras)

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La berenjena es una comida deliciosa. Piense en cualquier ocasión en que haya comido pisto o berenjena a la parmesana; sin duda te encantó cada bocado.

Si le gusta comer berenjena con regularidad, es posible que tenga una pregunta importante con una respuesta incierta: ¿tengo que pelar la berenjena?

Si está preparando una comida de berenjena en su casa, es importante saber si la piel puede verse afectada o no. En resumen, no, no es necesario que pele la piel de la berenjena antes de usarla.

Aunque es gruesa y masticable, la piel de la berenjena está completamente bien para comer y hay algunas personas que prefieren dejar la piel en la berenjena.

Nutrición de la berenjena

Antes de continuar con el proceso de pelar o no pelar, es importante conocer la nutrición detrás de la berenjena. La berenjena es una verdura que se cultiva en estaciones cálidas, típicamente en climas templados y también perennemente en climas más tropicales.

La piel en sí es de color púrpura con toques de color negro. Cuando busque una berenjena, asegúrese de que haya decoloraciones o grietas en la piel. Si la piel es de goma y parece gastada, debe seguir adelante y buscar algo más.

La berenjena también se etiqueta erróneamente como verdura, al igual que los tomates. En realidad, es una fruta. Las berenjenas están completamente libres de colesterol, grasa y sodio. También son una gran fuente de fibra y son bajas en calorías.

Por ejemplo, una porción de tres onzas de berenjena tiene solo cinco gramos de carbohidratos y 20 calorías en total. De esos cinco carbohidratos, tres de ellos son fibra.

Si pensaba que esa era la totalidad de la nutrición aportada por las berenjenas, piénselo de nuevo. También son una gran fuente de vitamina C, vitamina B6 y potasio.

Además, pueden ayudar a reducir el colesterol e incluso a regular la presión arterial.

Pelar o no pelar

Volviendo a la gran pregunta: ¿Deberías pelar tu berenjena? En términos generales, una berenjena tiene un sabor suave y un interior suave. Esto lo hace ideal para saltear, hornear e incluso freír.

Sin embargo, la piel puede ser bastante gruesa y tener un sabor amargo. Por esta razón, muchas personas optan por pelar la piel.

Pero antes de decidir que pelar la piel es automáticamente una buena idea, piénselo de nuevo. La piel puede ser la parte más sana de la berenjena.

Se han realizado estudios que muestran que mantener la cáscara de las verduras y frutas puede ayudar a retener la fibra en esos alimentos. Si está tratando de mantener una dieta balanceada alta en fibra, mantenga la piel de sus frutas y verduras.

Quitar la piel también puede reducirse a la limpieza. Algunas personas sienten que la piel de las frutas y verduras está “sucia” y se sienten mejor quitándolas antes de consumirlas.

Las personas les quitarán la piel a las verduras y frutas para eliminar cualquier contaminante potencial, pero eso no es necesario.

Claro, la piel o la cáscara de una fruta o verdura puede tener bacterias, suciedad y residuos de pesticidas. Pero darle un buen lavado sólido los dejará lo suficientemente limpios como para que puedas comer la piel.

Mientras se lava la piel, asegúrese de usar un cepillo suave o frótelo con las manos. Cubre todas las áreas: la flor, el tallo e incluso cualquiera de las áreas que resulten magulladas. Algunas personas prefieren las lavadoras comerciales de frutas y verduras, pero el agua funcionará bien.

El proceso de limpieza a fondo limpiará los alimentos lo suficiente como para obtener más fibra y productos químicos beneficiosos que se encuentran en las frutas y verduras.

Hacer la piel de la berenjena más comestible

Entonces, ahora que sabes que puedes dejar la piel de la berenjena y estar completamente bien, todo se reduce a una cuestión de sabor y textura. Claro, puedes dejar la piel, pero ¿querrás hacerlo? Algunas personas pueden ser bastante exigentes con la preparación de sus alimentos y aún pueden optar por dejar la piel.

Si desea que la piel de la berenjena sea más comestible, comience por la fuente. Sea más selectivo en las berenjenas que elija. Busque berenjenas más pequeñas y jóvenes.

Por lo general, estos tendrán pieles más delgadas que son más fáciles de consumir. Si terminas con berenjenas más viejas, la mejor opción es pelar la piel antes de consumirlas.

Puede ser una sorpresa, pero muchas berenjenas de los supermercados en realidad están demasiado maduras. Esto explicaría por qué muchos de ellos tienen un sabor amargo cuando se llevan a casa y se consumen. Obtener una berenjena fresca después de la cosecha puede significar una piel más fina y un sabor menos amargo.

Tenga en cuenta que algunas recetas requerirán la eliminación de la piel de todos modos, como un baba ganoush, por ejemplo. Cuando este sea el caso, puede elegir berenjenas más grandes y estar bien con el resultado.

Para algunas recetas simples o recetas para asar a la parrilla donde se deja la piel, asegúrese de elegir una opción más pequeña. Esto permitirá que la piel permanezca comestible sin el sabor amargo que puede acompañar a una berenjena más grande.

¿Buscas otra alternativa a pelar la piel? Intenta remojar la berenjena en un poco de agua unos 15 minutos antes de prepararla. Darle esa oportunidad de remojo puede resaltar algo del sabor amargo, haciéndolo más apetecible para comer.

Recuerde siempre que no importa cuán desagradable y masticable pueda parecer la piel, es totalmente seguro comerla. Sin embargo, hay otras áreas de la berenjena que no son comestibles. Las hojas, por ejemplo, son realmente tóxicas. No los coma bajo ninguna circunstancia.

Otra cosa a tener en cuenta es que la berenjena debe estar cocida. Si no recuerda haber comido berenjena cruda, es porque probablemente no lo haya hecho. Hay sustancias químicas en la berenjena que alterarán su sistema digestivo si come la berenjena cruda.

Por lo tanto, asegúrese de cocinarlo bien antes de comerlo.

Recetas de berenjena de calidad

La berenjena puede ser una excelente alternativa a la carne. Esto se debe a que tiene una textura sustancial y también un sabor sabroso.

Por lo tanto, si es vegetariano o simplemente busca reducir la cantidad de carne que consume, la berenjena puede ser una excelente alternativa.

También hay un montón de recetas que no requieren pelar ni pelar. Simplemente puede cortar la berenjena en cubos más pequeños o en rodajas y asarlos o sofreírlos.

Si realmente quieres ponerte elegante, hay algunas recetas en las que la berenjena incluso se puede usar para hacer tocino de imitación.

Una cosa a tener en cuenta mientras juegas y experimentas con diferentes métodos: la berenjena se vuelve marrón bastante rápido después de haber sido cortada. Puede mitigar el proceso de oxidación exprimiendo un poco de jugo de limón sobre los trozos de berenjena; que lo mantendrá fresco a temperatura ambiente hasta por 48 horas.

La berenjena es un alimento delicioso y nutritivo que se ha utilizado en muchas recetas diferentes. Ahora que sabe que la piel está bien para comer, puede encontrar una gran cantidad de recetas en las que la piel juega un papel importante.

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