¿Puedes poner plátanos en el refrigerador?


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Mientras que a algunas frutas les va mejor en el mostrador, es mejor refrigerar otras. ¿Dónde se desarrollan mejor los plátanos? ¿Se conservarán más tiempo en la nevera?

¿Cuál es la mejor forma de almacenar los plátanos?

La mejor manera de almacenar los plátanos es mantenerlos a temperatura ambiente y colgarlos de un árbol de plátano o de una percha para maximizar el flujo de aire hacia la fruta hasta que maduren. Esto supone que está esperando a que maduren los plátanos antes de comerlos.

¿Puedes poner plátanos en la nevera?

Si tienes plátanos maduros que quieres conservar un poco más, puedes meterlos en el frigorífico. Esto ralentizará el proceso de maduración para que los plátanos se mantengan firmes y sabrosos por más tiempo.

La cáscara del plátano puede volverse negra en el refrigerador, pero la fruta del interior aún debería estar buena durante aproximadamente una semana.

¿Por qué la piel del plátano se vuelve negra en la nevera?

Hace varios años tuve un jefe que iba en motocicleta al trabajo, incluso en el frío. Llevó un plátano para picar en el trabajo y se asombró de que cuando llegó al trabajo y sacó el plátano de su bolso, se había puesto negro. Dijo que era verde cuando salió de casa.

Esto muestra la rapidez con la que las pieles de los plátanos pueden volverse negras cuando se someten a temperaturas frías. Pero aquí está la cosa: no madura la fruta. Simplemente vuelve la piel negra.

Los plátanos son frutas tropicales y no están hechos para estar en el frío. Ni siquiera estamos hablando de temperaturas bajo cero: los plátanos se ven afectados a cualquier temperatura por debajo de los 58 ° F.

La piel del plátano se vuelve negra porque la temperatura fría rompe las células dentro de la piel. Oxida las enzimas fenólicas a melanina, volviendo la piel negra.

Volviendo a que los plátanos son una fruta tropical, simplemente no tienen la capacidad de protegerse de las bajas temperaturas.

Sin embargo, solo la piel se ve afectada negativamente por las bajas temperaturas, por lo que, aunque puede ser desagradable por fuera, la fruta por dentro es segura para comer.

¿Deben refrigerarse los plátanos en rodajas?

Si tiene un plátano parcial, puede conservarlo un poco más poniéndolo en el refrigerador. Mantenga la piel sobre el resto del plátano, cubra el extremo expuesto para bloquear la mayor cantidad de oxígeno posible y guárdelo en el refrigerador por un corto período de tiempo.

Si necesita cortar un plátano para una receta que preparará más tarde, tiene la opción de refrigerar o congelar las rodajas de plátano.

La fruta pelada y en rodajas se volverá marrón a menos que las cubra con un ácido como jugo de limón. Una vez recubiertos, guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador si los usará pronto, o en el congelador si desea guardarlos para hacer helado o pan de plátano más tarde.

¿Puedes poner plátanos verdes en la nevera?

Si los plátanos no están maduros antes de enfriarse, no podrán madurar una vez que hayan sido sometidos al frío. Incluso si los saca del frío, no podrán continuar madurando más allá del punto en que lo hicieron antes de enfriarse.

Si te gustan los plátanos un poco más verdes que maduros, puedes intentar poner algunos en el refrigerador antes de que maduren para conservarlos en ese estado.

De hecho, varias personas parecen preferir el sabor de los plátanos verdes fríos.


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