¿Puedes congelar el té? (Hojas sueltas, elaboradas y más)


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La congelación de alimentos puede ser beneficiosa durante largos períodos de tiempo. Puede encontrar una buena oferta en algo, meterlo en el congelador y dejarlo para otro día. Pero, ¿es el té una de esas cosas que puedes dejar en el congelador durante largos períodos de tiempo?

Si bien técnicamente puede congelar el té, a veces puede ser una buena idea y otras veces puede que no sea una buena idea. Todo se reduce no solo al tipo de té que tienes, sino también a si se ha elaborado.

Té helado

Cuando se trata de congelar té, puede tomar hojas sueltas de té que no tengan nada más y congelarlas de forma segura. Este es su té negro o simple té verde, por ejemplo.

No solo eso, sino que la forma óptima de hacerlo es usar tés herméticos y sellados que no se hayan abierto y que no tengan mucha humedad dentro de ellos.

No debe volver a congelar ninguna lata de té abierta. Esto se debe a los niveles de condensación que pueden contener, lo que genera una congelación ineficaz que solo dañará y destruirá las hojas de té. Esto los hará completamente inútiles y tendrás que tirarlos.

También es importante que no congele el té complejo con hojas de té y hierbas o frutos secos. Si congelara este tipo de tés, potencialmente puede dañar sus niveles de sabor.

Cualquier hoja de té que haya sido infundida o ahumada con un cierto tipo de aroma, incluso si no tienen hierbas o frutas agregadas, también se dañará con el proceso de congelación.

El té que ha sido elaborado es seguro para congelar, solo tenga en cuenta que podría perder la mejor parte del aroma cuando vaya a recalentarlo. Sin embargo, si mantiene esos tés preparados un poco más calientes que su granizado promedio, debería estar bien, pero es probable que no obtenga la misma calidad que cuando se preparó originalmente.

Básicamente, cualquier tipo de cambio importante de temperatura cambiará la calidad y el sabor del té.

Hojas de té simples

Mientras tanto, las hojas de té simples se pueden congelar de manera segura, pero solo una vez. Son congelables porque su estructura es básicamente la misma incluso después del proceso de descongelación. Su hoja de té simple promedio, ya sea verde o negra, mantendrá algo de humedad dentro de ella.

Las hojas de té simples se congelarán una vez, pero después de descongelarlas, no debes volver a congelarlas. Volver a congelar dañará el sabor y la estructura general de la hoja. Seguirá siendo potable, pero con el tiempo y las múltiples recongelaciones, notará algo muy diferente y menos agradable en esas hojas de té.

La forma de almacenar el té también es extremadamente importante. Si planea congelar sus hojas de té, asegúrese de mantener su té en un recipiente hermético. No solo eso, sino que no puede haber humedad, o la menor posible, dentro del contenedor.

Hacerlo puede resultar complicado. La mejor manera de garantizar una calidad hermética es obtener una bolsa sellada previamente y no abrirla. Esa es la única forma de mantener la humedad fuera con certeza y preservar la calidad de las hojas durante el proceso de congelación.

La humedad es esencial porque empapará el té ya sea que se haya calentado o no. Cuando el té se ha empapado, el sabor no será tan fuerte. No solo eso, ayuda en el desarrollo de moho y bacterias dentro del té si decide seguir congelando y descongelando su té en lotes largos.

Si va a almacenar té a largo plazo, el mejor lugar para guardarlo (de cualquier tipo) es en un recipiente oscuro, muy seco, fresco y hermético que no produzca ningún tipo de condensación en el interior que pueda afectar la calidad del té. sale de.

Nunca congele tés complejos o combinados

Si bien puede parecer una buena idea mantener el té almacenado y protegido del calor, no importa. En el congelador, todavía hay humedad. No importa cuán delgada sea, una capa de hielo en el interior del congelador está diseñada para mantener algo de humedad; esto es completamente normal.

Los tés combinados, que son tés de hojas sueltas a los que se les agregan hierbas o frutas, nunca deben congelarse. Esto se debe a los aromas y aceites esenciales en cada una de las hierbas y frutas que se agregan a estos tés combinados.

El proceso de congelación dañará la estructura de los aceites; estos tienden a no ser tan resistentes como algo como el aceite de oliva o el aceite de coco, que se pueden congelar y descongelar sin problemas. En pocas palabras, los tés combinados no están destinados a resistir estructuralmente el proceso.

No solo eso, sino que cualquier producto de té congelado producirá un poco de condensación cada vez que se descongele. Esto es lo que comienza el proceso de remojo de las hierbas y frutas que se encuentran en el té, y terminará con un producto rancio.

Esta regla también se aplica a las hojas de té simples que se han infundido con aromas o se han ahumado como un té negro que puede haber sido infundido con un aceite esencial de vainilla. Cuando el té está congelado, el aceite esencial comienza a degradarse. Cuando se descongela, el té no tendrá muy buen sabor en el futuro.

En el caso de los tés taiwaneses, generalmente el oolong de seda o el oolong de leche, el aroma es bastante delicado. Si bien son hojas de té técnicamente simples, se les agrega un cierto saborizante. Entonces, si bien es posible que no se clasifiquen como un té complejo o combinado, son igualmente vulnerables al proceso de congelación.

Congelar té ya elaborado

El té que se ha preparado previamente está perfectamente bien para congelar. Claro, perderá algo de su sabor natural durante el proceso de congelación, pero debería ser perfectamente potable incluso después de que el proceso de descongelación haya terminado. En pocas palabras, no espere que sea tan bueno como antes, especialmente cuando se recalienta.

La buena noticia es que el té se puede disfrutar frío, ya sea a base de hierbas, rooibos o té verde. Simplemente tenga en cuenta que sacrificará parte del sabor cuando prepare té caliente y luego, finalmente, lo enfríe.

Quizás la mejor manera de evitar que su té se eche a perder es guardarlo en el refrigerador. Cuando prepara té frío, el sabor puede ser ligeramente diferente, pero no se perderá por completo como puede ocurrir durante el proceso de congelación.

Una buena idea puede ser congelar el té en cubos helados. El hielo se formará a partir del agua que está en el té y contendrá la infusión de hojas. Por lo tanto, si tuviera que preparar un poco de té sin azúcar agregado, agregar los cubos de té helado puede ser excelente para agregar sabor a su té o para enfriar un té tibio.

Solo tenga cuidado con el té congelado que contenga azúcar. Cuando congele ese tipo de té, no se congelará en un solo trozo de hielo cohesivo. El azúcar se mezclará con el agua y luego se separará cuando comience el proceso de congelación.

¿Qué significa esto? Obtendrá pequeños cristales de hielo a lo largo de su té. Estos cristales estarán donde estará el agua del té y luego habrá una especie de jarabe azucarado donde estará el azúcar.

Si bien no hay nada de malo en eso necesariamente, no espere que el té azucarado se congele de la misma manera. En todo caso, puede crear un té que tenga una textura similar a un granizado o cualquier tipo de elemento mezclado con el sabor del té.

El almacenamiento es clave

Si bien existen varias guías que le dirán que hay varias formas de almacenar sus hojas de té, realmente solo hay una buena para congelar sus hojas. Recuerde que el congelador mantendrá su té frío, pero la humedad atrapada en su interior eventualmente dejará el té rancio sin importar en qué se almacene el té.

Usar un recipiente o taza de cerámica liberará el sabor ya que no es totalmente hermético. El té se pondrá rancio mucho más rápido e incluso podría echarse a perder por completo. Si tiene que utilizar este tipo de recipiente, hágalo solo durante periodos de tiempo realmente cortos.

Algunas tiendas de té te darán bolsitas de plástico o de papel cuando compres tu té. Puede usar esas bolsitas con fines de almacenamiento. Esas bolsitas generalmente se sellan con un clip de metal e incluso puedes ver a través de ellas para medir el aspecto y la calidad del té sin tener que abrirlo.

Es probable que estas bolsitas se utilicen mejor durante menos de un año, pero si no compra grandes cantidades y toma un par de tazas de té por día, se mantendrán bien.

Las latas son otra opción. Estos tienden a ser favorables porque vienen en una amplia gama de formas y tamaños, algunos de los cuales son decorativos. Esto está bien, pero debe recordar guardar estas latas cuando estén casi completamente llenas para limitar la cantidad de oxidación en su interior.

Si decide ir con una lata, la clave es conseguir unas más pequeñas que puedan contener alrededor de 1,7 oz de té como máximo. Es posible que tenga que volver a llenarlo con regularidad, pero corre menos riesgo de que el té se eche a perder o pierda su sabor.

Con una lata más grande, es probable que no pueda mantenerla completamente llena y el proceso de oxidación degradará la calidad general del té.

Cualquiera que sea el recipiente que elija, asegúrese de guardarlo en un lugar seco, oscuro y fresco. Entrar en el congelador no es óptimo, pero una lata debidamente llena servirá para la congelación regular.

Almacenamiento óptimo

El congelador esta un lugar para guardar tu té, pero no es el mejor lugar. Cuando toma té y desea maximizar la vida útil, el mejor lugar para guardarlo es en el refrigerador. Cuando lo guarde en el refrigerador, puede mantener las hojas lo suficientemente frías como para conservarlas adecuadamente durante tres a cinco días.

La clave para un almacenamiento óptimo, como se mencionó anteriormente, es un recipiente hermético. Las bolsas Ziploc funcionarán bien, pero asegúrese de minimizar el espacio libre en el interior, ya que es una oportunidad para que la condensación se infiltre en el contenedor.

Lo importante de almacenar el té en un recipiente hermético es que el té puede desarrollar bacterias y moho con el tiempo si se almacena incorrectamente. Cuando se usa un recipiente hermético, restringe la cantidad de humedad en el interior y no solo estropea el té, sino que puede hacer que su consumo sea potencialmente insalubre.

Mientras tanto, el té suelto, cuando se almacena correctamente, puede durar entre 18 y 24 meses. Una buena forma de saber si el té ha pasado su tiempo es si el aroma y el sabor son débiles incluso después de haberlo macerado durante los tres a cinco minutos recomendados. No se puede enfatizar lo suficiente que debe mantener el té suelto en un recipiente hermético.

Almacenar té sin preparar en el congelador provocará condensación, lo que afectará el sabor, la consistencia y el sabor del té. Mientras tanto, preparado se puede almacenar en un recipiente hermético en el congelador y es bueno por entre seis y ocho meses.

Dado que el té a granel es caro, solo tiene sentido querer intentar reutilizarlo. Afortunadamente, puede quedar un poco de sabor en esas hojas después del uso inicial. Los mejores tipos de hojas para reutilizar son el té negro, el té blanco, el té verde, el té de hierbas, el té aromatizado y tal vez incluso algunos otros.

El proceso de remojo es simple, solo agregue un par de minutos a su tiempo de remojo original y asegúrese de que el agua esté a la temperatura adecuada. Una buena regla es reutilizar las hojas dentro de las tres horas posteriores a la preparación de la primera taza de té para maximizar la frescura y el sabor.


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