Why Is My Iced Tea Bitter? (8 Things to Consider)
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¿Por qué mi té helado es amargo? (8 cosas a considerar)

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La mejor parte de un día caluroso de verano es un vaso de té helado agradable, frío y refrescante. Cuando espera un refrigerio y, en cambio, bebe un trago de algo amargo, aguado y apenas con sabor a té, seguramente será una decepción.

Si servir su té helado le está generando algunas miradas de reproche, es posible que deba examinar sus prácticas de preparación de té.

Aquí hay algunos errores frecuentes que las personas encuentran al preparar té y por qué conducen a ese sabor amargo.

¿Qué hace que el té sea amargo?

La amargura del té se produce de forma natural, causada por sustancias químicas llamadas taninos. Es posible que haya oído hablar de los taninos antes.

También se encuentran naturalmente en el vino y son responsables del regusto amargo de un merlot rojo seco o cabernet. Los taninos se encuentran en las plantas en las que crecen nuestras hojas de té y uvas de vino.

Los taninos se liberan de la hoja de té durante el proceso de remojo o preparación y demasiado tanino puede producir un té muy amargo. Sin embargo, los taninos no son del todo malos; también le dan sabor a su té y un impulso saludable de antioxidantes y otros beneficios de la salud.

Ahora, incluso un té perfectamente elaborado tendrá solo un toque de amargura. ¡Ese es el sabor natural del té! Sin embargo, para una gran taza de té que no sea demasiado amarga, algunas cosas marcarán una gran diferencia en el proceso de remojo o preparación.

Desde la calidad de las hojas hasta la temperatura del agua, puede encontrar algunos consejos útiles para curar su té amargo.

1 – Seleccione hojas de té de calidad

Cómo y dónde se cultivaron sus hojas de té marcará la diferencia en las notas de sabor de su té, pero el factor de sabor más importante es la condición de las hojas de té. Todas las hojas de té se secan por calor después de ser recogidas y luego se separan por calidad.

Algunas hojas de té se romperán en el proceso de recolección y, por supuesto, las hojas variarán naturalmente en tamaño. Durante el proceso de secado con calor, las hojas más pequeñas o rotas pueden sobrecalentarse y quemarse, y algunas hojas se romperán en pedazos aún más pequeños.

Durante el proceso de selección de calidad, las hojas que permanecieron intactas se convierten en tés de hojas sueltas de alta calidad y las hojas rotas más pequeñas se convierten en té en bolsas. La calidad del té en bolsas variará.

Los tés en bolsas con trozos de hojas más grandes que fueron menos dañados por el calor tendrán mejor sabor, y los tés en bolsas con trozos de hojas más pequeños y más daño por calor serán de menor calidad.

Al preparar té helado, la mayoría de las personas arrojan un par de bolsitas de té, sin darse cuenta de que es probable que su bolsita de té tenga hojas que ya se vieron comprometidas en el proceso de secado. Las hojas de té más pequeñas y rotas crean más área de superficie para que llegue el agua caliente.

Cuando eso sucede, el té se empapa más rápido, lo que provoca un empapado excesivo y amargura.

2 – Conozca sus tipos de té

Si alguna vez ha estado en el pasillo del té de su supermercado local, es posible que ya sepa que hay una gran variedad de tipos de té Para escoger de. Algunos tés son naturalmente más amargos que otros.

Generalmente, los tés más ligeros como el té verde son más amargos y los tés más oscuros son menos amargos. El té helado se hace más comúnmente con té negro, pero puedes encontrar diferentes variedades disponibles.

Por supuesto, puedes congelar cualquier tipo de té que te guste cuando lo prepares en casa.

También puede elegir un té en bolsas que esté especialmente mezclado para preparar té helado si desea el clásico sabor del té helado. La mayoría de los tés helados al estilo sureño se elaboran con este tipo de mezcla.

3 – No empape demasiado el té

Remojar en exceso es simplemente dejar que el té se asiente en agua caliente durante demasiado tiempo. Los tiempos de reposo más largos no equivalen a más sabor, pero liberará taninos más amargos. Aquí es donde conocer los diferentes tipos de tés marca la diferencia porque tienen diferentes tiempos de infusión adecuados.

El té negro generalmente se deja reposar durante tres a cinco minutos. Los tés verdes solo deben reposar durante uno a tres minutos, y el té rooibos puede reposar hasta diez minutos.

Es posible que los tés de hojas sueltas necesiten reposar por más tiempo. Afortunadamente, no es necesario que memorice los tiempos de infusión para cada tipo de té, ya que la mayoría de los tés tienen instrucciones para hacerlo en la etiqueta.

4 – Use agua hirviendo más fría

La temperatura del agua es un factor importante en el proceso de preparación del té y es un error común usar agua demasiado caliente. Cuando el agua está demasiado caliente, libera taninos adicionales y puede arruinar las delicadas notas de sabor de su té.

No uses agua hirviendo para remojar el té. El té negro debe prepararse a unos 190 grados Celsius, un poco más bajo que el punto de ebullición, así que retire el agua del fuego y déjela enfriar durante un minuto antes de verterla sobre las hojas de té o las bolsitas de té.

Si vas a preparar un té verde helado, deja que el agua se enfríe durante dos minutos antes de verterlo. El delicado sabor del té verde requiere una temperatura más fría, alrededor de 80 grados Celsius para evitar el amargor.

Al igual que con los tiempos de reposo, a menudo se imprime en la etiqueta del té una recomendación de temperatura del agua para el remojo.

5 – Utilice agua filtrada

Para obtener el mejor té helado siempre, use agua filtrada o embotellada tanto para remojar el té como para diluirlo para su jarra de té helado. La calidad del agua del grifo varía en contenido mineral y sabor, y el agua del grifo podría estar agregando un sabor y un amargor no deseados.

Si tiene agua del grifo con un alto contenido de minerales, su té helado se verá turbio y los minerales también pueden empañar algunas de las notas de sabor del té.

6 – Use menos té

Es posible que tenga la tentación de agregar más té cuando prepare té helado para impartir más sabor. Pero deshacerse de la proporción de agua a té con más té puede hacer que se liberen más taninos.

Use aproximadamente dos cucharaditas de té por cada ocho onzas de agua para obtener la mejor proporción de agua a té.

7 – Agregue azúcar al té caliente

Si está preparando un té helado dulce, agregue el azúcar mientras el té está tibio. El azúcar no se disolverá bien en té frío y se hundirá hasta el fondo de la jarra. Esto puede hacer que el té se sienta granulado y amargo.

El azúcar no curará un té que se preparó amargo, pero enmascara la amargura natural del té y produce un sabor deliciosamente dulce.

8 – Prueba la preparación en frío

los método de elaboración en frío es una forma mucho más lenta de preparar una jarra de té helado, pero también puede ofrecer las menores posibilidades de hacer que el té sea demasiado amargo accidentalmente.

Para este método, colocará sus bolsitas de té en una jarra de agua filtrada, la pondrá en el refrigerador y la dejará reposar naturalmente de diez a doce horas o durante la noche.

Durante el proceso de preparación en frío, también puede difundir frutas o cítricos en su té para darle más sabor. ¡Esto también puede darle al té un poco de dulzura natural!

Muchas empresas de té también elaboran tés especialmente formulados para tés helados elaborados en frío. Si está preparando té dulce con el método de preparación en frío, primero disuelva el azúcar en agua caliente y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Debe mezclarse fácilmente con su té frío.

Prepare un mejor té cada vez

¿Ha estado cometiendo uno de los errores más comunes en el té que conduce a la amargura? ¡Combine estos métodos para preparar un excelente té helado en todo momento!

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