¿Por qué mi leche de coco es gris? (Cuando es un problema)


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Cuando se trata de leche de coco, hay más de unos pocos usos para esto. Mucha gente lo usa en la cocina, donde actúa como uno de los ingredientes principales en muchos platos tailandeses y otros platos de la zona.

Cada vez más personas también utilizan la leche de coco como bebida propia por sus vitaminas y nutrientes naturales.

La leche de coco, sin embargo, no siempre tiene la apariencia más atractiva, especialmente si buscas la leche de coco más natural que puedas encontrar. La leche de coco es, en cierto sentido, una emulsión de los aceites de coco, la proteína y el alto contenido de agua que se encuentra en el propio coco.

Cuando permanece en una lata durante un largo período de tiempo, estas capas comienzan a separarse y el aceite y las proteínas de la leche de coco que se han adherido al agua formarán dos capas distintas que luego tendrás que mezclar.

En la leche de coco completamente natural, la apariencia natural de esa proteína de coco puede ser algo desagradable.

La leche de coco en sí tendrá una variación de color. Su color natural puede variar desde el blanco nieve estándar en el que todos piensan cuando piensan en la leche hasta un color gris claro bastante poco apetitoso.

Cuando vea una bebida gris, su instinto podría ser evitarla, y esto tendría sentido. Todo lo que tenga el nombre de «leche» adjunto no debería ser gris, ¿verdad?

Si bien esto es absolutamente cierto para la leche de vaca, no se aplica tanto a las leches de origen vegetal como la leche de coco. Debido a la variación natural de los colores en las proteínas de coco y las diferencias en el procesamiento necesario para hacer la leche de coco, la leche de coco perfectamente saludable y actual puede tener fácilmente un tinte gris muy claro.

Al mismo tiempo, un tinte gris en la leche de coco también puede ser indicativo de que la leche ha caducado. ¿Cómo sabes la diferencia entre los dos?

Averiguar la diferencia entre la leche de coco naturalmente gris y la leche de coco gris vencida es una línea muy fina. Uno será seguro para que lo cocine y lo use, mientras que el otro probablemente olerá mal y sabrá aún peor si intenta cocinarlo para convertirlo en algo.

Afortunadamente, hay algunas formas de determinar si el color gris de la leche de coco es natural o si es una señal de que necesitas reemplazar la leche de coco.

Una leche de coco naturalmente gris

La mayoría de las veces, el leches de coco que son naturalmente grises serán las leches de coco orgánicas y totalmente naturales.

Muchas empresas intentarán embellecer la apariencia de su leche de coco con agentes blanqueadores y otros ingredientes para intentar que conserve la apariencia de una «leche», incluso si ese no era el estado original de la leche de coco en sí.

Esto significa que, primero lo primero, querrá verificar los ingredientes de la leche. Si el único ingrediente en la lista es la leche de coco, o incluso quizás un poco de agua agregada, entonces esta es una señal de que mientras su leche de coco esté dentro de su rango óptimo, entonces puede tener un tinte gris natural. a él, por muy desagradable que sea de ver.

Leche de coco gris problemática

Otra cosa que puede hacer es verificar si hay señales de que la leche de coco está comenzando a caducar. Debe comenzar verificando la fecha de caducidad en la lata y ver qué tan cerca de caducar está la lata de leche.

Especialmente si es una leche de coco natural sin conservantes y es gris mientras que también está pasada la fecha de caducidad, entonces esta es una señal de que su leche de coco debe desaparecer. Al igual que con cualquier otro alimento cuya frescura esté comprobando, también puede hacer una olfateo o una prueba de sabor.

La leche de coco en mal estado no huele bien. Si su leche de coco no huele bien, entonces no debe intentar ingerirla, incluso si es de un bonito color blanco. En su lugar, debe tirarlo porque es una señal clara de que su leche de coco se echó a perder más allá de una fecha en la que posiblemente podría aprovecharla.

Otra forma de prueba tu leche de coco es darle una pequeña probada. Con un sabor lo suficientemente pequeño, podrá tener una idea de la calidad de la leche, sin ingerirla lo suficiente como para enfermarse.

Lo más probable es que si está trabajando con leche de coco, ya tenga una idea de cómo debería saber. La leche de coco en mal estado tendrá un sabor de dos maneras. Una forma es que puede tener un tinte dulce, un sabor dulce desagradable que no encaja naturalmente con el sabor de la leche de coco antes.

Otro sabor que puede captar la leche de coco es el sabor de la lata. Cuando el coco permanece quieto el tiempo suficiente y se deja en la lata por mucho tiempo, dependiendo del material de la lata, puede comenzar a adquirir algo de ese sabor y color metálico.

Si prueba algo parecido al estaño en su leche de coco y también tiene matices de gris, entonces esto es una señal de que está recogiendo el metal de la lata en la que estaba y ya no es viable para cocinar y debe desecharse. de. Nadie quiere usar leche metálica en sus alimentos.

Estas son las razones más comunes por las que su leche de coco puede tener un aspecto gris. Dentro de ciertas limitaciones y circunstancias, una leche de coco de color gris claro es en realidad completamente normal, ya que esto podría reflejar el color del coco que se usó para crear la leche.

Esto solo es aceptable cuando la leche de coco todavía está dentro de su fecha, huele y sabe fresca y no tiene agentes conservantes o blanqueadores en los ingredientes. De lo contrario, si su lata de leche de coco se ha vuelto gris, puede que sea el momento de tirarla y buscar una nueva lata de leche con la que pueda preparar su comida.


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