¿Por qué mi leche de avena es dulce?

Si alguna vez se encuentra buscando alternativas a la leche, encontrará que hay una gran cantidad de ellas. Es posible que algunas personas no puedan beber leche de vaca, como las que tienen intolerancias y alergias, y otras personas pueden estar más interesadas en encontrar alternativas más saludables a la leche de vaca.

No importa por qué esté buscando una alternativa a la leche, puede sentirse seguro sabiendo que existen muchos tipos diferentes.

Naturalmente, los diferentes tipos de leches van a tener diferentes propiedades. Algunos tipos de leche van a tener un regusto que se asemeja a las plantas de donde provienen, como la leche de soja.

Otras leches tendrán un sabor diferente entre los fabricantes, dependiendo de cómo se haya elaborado la leche. Un muy buen ejemplo de esto último es la leche de avena. La leche de avena puede tener un sabor absolutamente más dulce de lo que cabría esperar, pero todo se reduce a la forma en que se procesa.

Las diferentes marcas de leche de avena (sin azúcar), como notará, tienen diferentes cantidades de azúcar. Algunas leches de avena sin azúcar tendrán alrededor de siete gramos de azúcar, mientras que otras pueden presumir de cero gramos de azúcar.

Todo se reduce a la forma en que se procesa la avena para su leche, ya que algunos métodos de procesamiento fomentan la producción de azúcares naturales, lo que permite que se vuelva más dulce sin dejar de caer bajo el título de leche de avena «sin azúcar».

Este es un factor principal por el que su leche de avena está resultando dulce, sin embargo, también puede tener en cuenta las leches de avena que no tienen una etiqueta sin azúcar. Estas leches a menudo se endulzarán con azúcar, miel, jarabes y edulcorantes artificiales.

Algunos pueden incluir agentes aromatizantes también para ayudar a enmascarar los procesos de edulcoración más artificiales, pero en estos casos, la razón por la que la leche de avena es dulce es obvia. Lo que es menos obvio es cuando la leche de avena se endulza naturalmente a través del proceso de producción.

La elaboración de la leche de avena

Desde una perspectiva amplia, la leche de avena se hace creando una suspensión de avena y agua y luego colocando esa suspensión a través de un filtro muy fino para permitir que solo pase el líquido. A continuación, el líquido se envasa y se vende como leche.

Sin embargo, dependiendo de dónde se procese la leche, puede haber algunas diferencias clave, por ejemplo, cómo se forma la suspensión de avena y agua, cuánto tiempo permanece fuera, etc.

Algunas empresas pueden tratar el agua con enzimas específicas que descomponen los almidones de la avena en azúcares simples, lo que significa que se agrega más dulzura a la leche a través de medios naturales, lo que hace que la leche de avena sea más dulce que aún se encuentra bajo algunas de las pautas de sin agregar físicamente más azúcar a la mezcla.

Otros lugares pueden usar una forma concentrada de salvado de avena como base de avena, creando un sabor a avena más fuerte y ahora permitiendo que se formen tantos azúcares simples en la suspensión, creando una mejor leche de avena sin azúcar.

Otras veces, las empresas pueden cocinar la avena durante períodos de tiempo más prolongados, lo que permite que los almidones y las fibras se descompongan en azúcares simples, lo que aumenta la dulzura de la avena.

Una empresa también podría optar por un método que sea bastante similar a la elaboración de leche de avena en casa, permitiendo que algunos de los azúcares naturales y simples pasen a través de la filtración de la suspensión, pero no necesariamente fomentando la producción de esos azúcares.

En pocas palabras, la leche de avena termina siendo dulce dependiendo de cómo se manipule la avena mientras se elabora la leche. Ciertamente, hay formas de aumentar y fomentar la creación, producción y fuerza de esos azúcares simples que se encuentran naturalmente dentro de la avena, lo que conduciría a una leche de avena endulzada naturalmente.

También hay formas de hacer la leche de avena que no permiten u ofrecen la posibilidad de que se produzcan esos azúcares simples, dejándote con una leche más cercana al sabor original de la avena, en lugar de una leche de avena demasiado endulzada.

Dicho todo esto, es posible que descubra que está de humor para la leche de avena, pero es posible que no aprecie el sabor de la leche de avena que tiene. Hay algunas formas en las que puede cambiar el sabor de su leche de avena comercial, ajustándola a sus preferencias para obtener una alternativa láctea más saludable y sabrosa.

Sazonar tu leche de avena

La leche de avena es una bebida versátil y hay muchas formas de trabajar con ella. Una de las formas en que puede trabajar con su leche de avena es darle sabor para que tenga un sabor que le guste más.

Hay algunos tipos diferentes de «condimento”Con el que puede trabajar. Puede endulzar la leche de avena utilizando edulcorantes naturales y artificiales que existen.

Puede agregar otro sabor a la leche en su conjunto, como frutas o chocolate. Puede trabajar con la leche para que tenga un sabor más natural, especialmente si se está acostumbrando a las leches alternativas a base de plantas.

Sazonar la leche con azúcares es muy sencillo. Todo lo que necesitará es un edulcorante de su preferencia y su leche de avena terminada, ya sea casera o comprada en la tienda.

Los edulcorantes pueden ser azúcar, miel, jarabe de arce, néctares y edulcorantes artificiales. El edulcorante exacto que elijas depende de ti a nivel personal y depende de tu salud y de lo que quieras de tu leche de avena.

También es mucho más fácil agregar un perfil de sabor completamente separado a la leche simplemente agregando ese ingrediente. Puede mezclar frutas con la leche para darle un sabor más afrutado, puede agregar cacao en polvo (y un poco de azúcar) a la leche para crear una réplica de la leche con chocolate, y así sucesivamente.

Esto le permite la versatilidad de tener casi cualquier sabor que desee, al mismo tiempo que le permite tener su alternativa más saludable a la leche de avena.

Finalmente, existe la sensación de crear una leche de avena que tenga un sabor más natural, especialmente si recién está haciendo el cambio a leches de origen vegetal. La forma más común de hacer esto es convertirla en una leche con sabor a vainilla, ya que recuerda más a su receta de leche estándar.

Todo lo que necesita para esto es un poco de extracto de vainilla, o si lo desea, puede usar la cantidad equivalente de vainilla en sus otras formas.