¿El té pierde cafeína con el tiempo?


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El té es una de las bebidas más populares en todo el mundo. La salud informada beneficios del té incluyen el apoyo al sistema inmunológico, la reducción de la inflamación y la prevención de enfermedades cardíacas.

Estos beneficios hacen del té una opción atractiva para quienes buscan un impulso de energía.

¿Cuánta cafeína hay en el té?

Aunque todos los tés reales se basan en hojas de Camellia sinensis, la oxidación de las hojas produce las diferentes variedades de té que conocemos hoy.

Los tés negro, verde, blanco y oolong se consideran tés reales, pero se diferencian entre sí en cuanto a sabor y contenido de cafeína. Herbal y rooibos los tés son los únicos tés que no contienen cafeína.

El té negro tiene el mayor contenido de cafeína entre los verdaderos tés con un promedio de 75 miligramos de cafeína por 8 onzas. Los tés oolong y verde contienen aproximadamente 60 miligramos de cafeína por cada 8 onzas elaboradas.

El té blanco genera solo 30 miligramos de cafeína por cada 8 onzas. Como referencia, una taza de café promedio de 8 onzas contiene 95 miligramos de cafeína.

Si bien puede buscar el café cuando realmente necesita despertarse, el compuesto L-teanina en el té le ayudará a mantenerse concentrado por más tiempo al retrasar el «choque» que tendemos a sentir con el café.

Necesito más cafeína

Como ocurre con otros estimulantes, la cafeína es adictiva. Al ingerirlo con regularidad, desarrollamos tolerancia a este estimulante. Esto puede hacer que necesite más cafeína para sentirse realmente «despierto» con el tiempo.

Ha decidido que el té es la opción más saludable, pero no está a la altura del estándar de cafeína de su café con leche habitual de la mañana. ¿Hay algo que pueda hacer para alterar el contenido de cafeína de su té?

Las diferentes variedades de té tienen diferente contenido de cafeína. Esto se debe a la diferencia de procesamiento entre hojas.

Una vez que se recogen las hojas de Camellia sinensis, comienzan a marchitarse y oxidarse. Durante la oxidación, la clorofila de las hojas se descompone y produce taninos. Los taninos dan al té su coloración.

Las hojas utilizadas para el té negro se oxidarán por completo. Incluso se pueden triturar o macerar para aumentar la permeabilidad del oxígeno en la hoja. Este proceso le da al té negro su rico y oscuro color y su destreza con cafeína.

Los tés verdes y blancos se oxidan en mucha menor medida. Se calientan inmediatamente después de la recolección para detener la descomposición de la clorofila en las hojas. Esto da como resultado un sabor suave y un menor contenido de cafeína en estos tés.

Para aprovechar al máximo la cafeína de su taza de té, elija la variedad de té que contenga la mayor concentración de cafeína. La composición de su té también podría contribuir a la cantidad de cafeína en su bebida.

Al preparar té de hojas sueltas enteras, las hojas de té tardan mucho más en desplegarse e infundirse.

El té en las bolsitas de té son hojas trituradas. Esto da como resultado una superficie más amplia para la infusión, pero la restricción de la bolsa podría impedir que el té se empape por completo.

Los trozos de hojas hacia el interior de la bolsa no pasarán tanta agua a través de ellos como los del exterior.

Imagina que intentas meter toda tu ropa sucia en una bolsa de malla. Tiras esta bolsa en tu lavadora y la enciendes.

La ropa hacia el exterior de la bolsa estará más limpia que la del interior, ya que el agua con jabón no podría penetrar toda la masa.

La solución al dilema de la infusión es seleccionar un té de hojas sueltas muy fino. Si esta preparación no está disponible, simplemente corte las hojas de té enteras inmediatamente antes de preparar la cerveza.

Coloque las hojas en su taza y vierta agua caliente sobre las hojas finamente molidas. Puede usar un colador para quitar las hojas de su taza una vez que terminen de prepararse, o puede dejarlas en reposo. No hay ningún daño en la ingestión de hojas de té.

Su proceso de preparación podría estar afectando el contenido de cafeína de su té. El té negro debe empaparse en agua hirviendo. El punto de ebullición del agua es de 212 grados Fahrenheit. La conveniencia de las modernas máquinas de café de una taza incluye la capacidad de obtener agua caliente a pedido.

Sin embargo, estos aparatos solo producen agua a aproximadamente 192 grados Fahrenheit. Para corregir este dilema, hierva el agua en la estufa en una olla o en una tetera de la estufa. Si no tiene estufa, hay muchas opciones para hervidores de té eléctricos.

El último factor que podría afectar la concentración de cafeína en su té es el tiempo de reposo. Si bien la recomendación general para el té negro es dejarlo reposar durante cinco minutos, investigar sugiere que dejar reposar durante cinco minutos solo le proporcionará el 70% de la cafeína disponible en sus hojas de té.

Para extraer la máxima cantidad de cafeína disponible, deberá dejar reposar el té durante 15 minutos.

Los tiempos de reposo estándar recomendados en los paquetes de té se basan en el sabor del té, no en su contenido de cafeína. Si desea la taza más sabrosa, deje reposar el té negro durante seis minutos.

Sin embargo, si te concentras en la cafeína, déjala en el agua caliente durante 15 minutos.

Puede continuar agregando agua caliente a la taza mientras el té se deja reposar o calentarlo en el microondas durante 30 segundos si desea disfrutar de su té cargado de cafeína caliente.

Si no te importa o incluso lo prefieres frío, puedes beber el té a la temperatura que haya alcanzado, o puedes verterlo sobre hielo para hacer té helado.

Para aumentar la cantidad de cafeína en su té, es posible que desee considerar preparar más té. Si utiliza bolsas, use dos a la vez.

Si su té es de hojas sueltas, puede duplicar el estándar de una cucharadita por taza a dos cucharaditas de hojas por taza.

¿Se disolverá la cafeína en el té si se deja reposar durante mucho tiempo?

Existe la idea errónea de que el té elaborado durante mucho tiempo no contiene cafeína. Cafeína es una sustancia soluble en agua.

Las sustancias que se disuelven en agua no se descomponen; se descomponen en partes más pequeñas. El azúcar también se disuelve en agua caliente, pero puedes detectar claramente su dulzura si bebes el agua.

El punto de fusión de la cafeína es de 455 grados Fahrenheit. Este es el único punto en el que la cafeína comenzará a degradarse rápidamente.

La vida útil del té

Al igual que con la recomendación de tiempos de reposo, la vida útil sugerida del té se hizo teniendo en cuenta su sabor, no su contenido de cafeína.

Se recomienda consumir té dentro de los 6 a 12 meses posteriores a su compra. Los tés comerciales a veces tienen fechas de vencimiento que abarcan dos años.

El té que se vuelve rancio es solo en referencia a su sabor. Puede volverse amargo o soso a medida que envejece y se expone a los elementos.

Estos factores no afectarán el contenido de cafeína de sus hojas. Debe guardar el té en un recipiente opaco y hermético, ya sea en hojas sueltas o en bolsas, para conservar su sabor con el tiempo.

En lo que respecta al té que ya está preparado, solo se mantendrá fresco en el refrigerador durante tres a cinco días. Si se deja en el mostrador a temperatura ambiente, solo conservará su sabor durante ocho horas.

El contenido de cafeína del té no se ve afectado por su deterioro.


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