¿El Espresso descafeinado tiene un sabor diferente?


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Cuando se trata de lo que la gente quiere disfrutar por las mañanas, hay muy pocas opciones que sean tan populares como el café, y como prueba de esto, hay cientos de tipos diferentes de cafés que la gente puede disfrutar y disfrutar, como más. y más personas encuentran las mejores formas de cosechar plantas de café y obtener el sabor de los granos de café.

Pero lo que mucha gente no se da cuenta es que con algunos sabores de café, algunos tendrán diferencias notables en el sabor en comparación con otros, y esto tiende a ser más evidente con el café descafeinado.

Como su nombre podría sugerir, el café descafeinado es café que se ha elaborado específicamente para no contener la misma cantidad de cafeína que tiene una taza de café estándar.

Si bien la mayoría de los lugares no siempre pueden garantizar que no habrá una sola molécula de cafeína en el café descafeinado, por lo general no hay más de uno a tres miligramos de cafeína por porción de ocho a 12 onzas de café, lo que muestra cuán drásticamente se redujo la cafeína. el contenido es.

La pregunta es, ¿cómo eliminan los fabricantes de café la cafeína del café, mientras conservan principalmente el sabor del café, y cómo afecta el proceso de eliminación de la cafeína el sabor del café? Hay algunas cosas que debe saber primero sobre el café, como cómo se cosecha y qué hace que el café descafeinado sea tan diferente a su taza estándar.

Entender cómo se cosecha el café

Lo primero es lo primero, para tener una idea de lo que hace que el café descafeinado sea tan diferente, debe comprender cuál es el proceso habitual para cosechar y preparar café. Como la mayoría de la gente sabe, el café se hace con granos de café y, por lo general, los granos se muelen y tuestan para crear la bebida de café que a casi todo el mundo le encanta.

Los granos de café son técnicamente semillas de bayas de la planta Coffea de nombre similar, y se venden en algunos niveles de tostado diferentes. El tostado también se conoce como el grado del café, pero comúnmente se lo conoce como tostado.

Los diferentes niveles de tueste varían de claro a oscuro, incluidos tostados medio-claros, medio-oscuros y muy oscuros, así como el estándar claro, medio y oscuro. Sin embargo, este proceso solo afecta el sabor del café y no es uno de lo que deba preocuparse cuando observe el contenido de cafeína de su café.

Entonces, para una taza de café típica, los granos se cosechan de la planta de Coffea, a menudo se tuestan y procesan, y ocasionalmente se muelen para usted, y luego se venden para empaquetarlos y colocarlos en los estantes del mercado. ¿Qué es exactamente diferente cuando los fabricantes preparan café descafeinado?

Entender cómo se descafeinan los granos de café

Hay un pareja de diferentes formas que los granos de café se pueden descafeinar, y todo depende de la empresa de segunda mano que realiza el proceso de descafeinado.

La mayoría de las granjas no tienen el equipo para manejar esto por sí mismas, por lo que los granos de café para café descafeinado se envían a una instalación que está destinada a descafeinar y alterar el café para que sea más adecuado para aquellos que buscan café sin el impulso de cafeína.

El café descafeinado no solo despoja al grano de café de su cafeína, sino también del sabor del café, ya que los compuestos que están tan directamente vinculados a la cafeína también están directamente vinculados al sabor único del café.

Esto lo deja con un grano de café bastante sucio al que puede que no le quede cafeína, pero ciertamente no será apetitoso para nadie que sea un entusiasta del café.

Aquí es donde entra en juego la segunda parte de estas empresas segundas descafeinadoras. Su trabajo no es solo despojar a los granos de café de su cafeína, sino también intentar restaurar el sabor del café, para que el café descafeinado siga siendo apetecible cuando la gente esté de humor para beberlo.

A veces, el proceso de aromatizar artificialmente el café nuevamente se puede hacer bien, dejándolo con un café descafeinado que sabe relativamente similar a su taza estándar de café que contiene cafeína, pero otras veces el proceso de reintegración del sabor puede no ir tan bien, o puede no ser tan fiel al sabor, dejándote con ese sabor descafeinado que simplemente no se sienta como debería en tu lengua.

Esta es la razón principal por la que el café descafeinado tiende a tener un sabor diferente al de su preparación estándar, ya que el sabor se devolvió al café de manera algo artificial, lo que dejará un sabor algo artificial que es similar al que debería ser el café, pero que nunca llega al final. Marcos. Esta es una de las desventajas de tratar de encontrar una buena marca de café descafeinado que aún mantenga su sabor.

El proceso real de descafeinado puede variar, ya que hay un par de formas de hacer el trabajo. Por supuesto, existe el proceso de usar productos químicos para eliminar físicamente la cafeína del grano de café, lo que generalmente significa poner el producto químico en el agua, remojar los granos en el agua y luego evaporar el agua para que la cafeína desaparezca pero el el sabor permanece lo mejor posible, con algunos ajustes.

También existe el proceso de usar un filtro de carbón, aunque esto puede llevar más tiempo y no siempre producir los mejores resultados. Del mismo modo, existe la idea de utilizar carbón líquido, en lugar de productos químicos agresivos, para eliminar la cafeína, pero esto también puede resultar caro.

Hay algunas formas genéticamente modificadas de granos de café que se han criado para no producir cafeína, pero son extremadamente limitadas, lo que también significa que son mucho más caras y difíciles de encontrar, pero hay una buena posibilidad de que produzcan la mejor sabor, dado que son tan puros como un grano de café como se puede obtener cuando se trata de cafés descafeinados.

El proceso de descafeinado también puede dejar su café con un sabor más ácido de lo que normalmente tendría, lo que también puede afectar negativamente el sabor general del café. Esto se debe a que el proceso de descafeinado funciona mejor con cierto tipo de grano de café conocido como grano Robusta, que tiene un alto contenido de cafeína y un alto nivel de acidez.

¿Es mejor el café descafeinado?

De muchas formas, se podría argumentar que el café descafeinado es incluso mejor para ti que el café con cafeína. Es posible que no lo despierte por la mañana y que tenga un sabor ligeramente diferente al que está acostumbrado, pero en el momento adecuado del día y con la marca de café adecuada, puede obtener fácilmente los beneficios de su café.

El café es conocido por tener una cantidad considerable de antioxidantes, y debido a que el café descafeinado todavía utiliza el grano de café entero, el café descafeinado también tendrá esta gran cantidad de antioxidantes, lo que puede beneficiarlo inmensamente.

En promedio, el café descafeinado tendrá hasta un 15% menos de antioxidantes que el café con cafeína, pero con la cantidad que tiene el café normal, no tendrá que preocuparse por esto.

El café también es conocido por ser saludable en otros aspectos, y cuando disfruta de su café descafeinado, no tendrá que preocuparse por los efectos negativos que la cafeína puede tener en su cuerpo.

No importa si desea reducir su contenido de cafeína o si desea un sabor de café que sea un poco más agradable en la boca, el café descafeinado ciertamente tiene su lugar en el mundo, incluso si no está en el pedestal de los amantes del café. .


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