Cómo mantener fresca la lechuga rallada (más opciones de almacenamiento a largo plazo)

Cuando está fresca, la lechuga puede proporcionar una adición fresca y crujiente a cualquier comida. Incluso puede crear su propia ensalada arrancando trozos de una lechuga. Pero la lechuga rallada puede parecer un monstruo completamente diferente.

Todos hemos estado allí antes: la lechuga picada se queda en la nevera durante unos días. Antes de que te des cuenta, ha comenzado a marchitarse, a empaparse y a ponerse marrón. Desafortunadamente, almacenarlo en el refrigerador es realmente la única forma de mantenerlo fresco durante un período de tiempo.

Afortunadamente, hay algunos consejos y trucos que pueden ayudarlo a mantener su lechuga rallada con un aspecto y un sabor más frescos durante más tiempo.

Mantener la lechuga rallada más fresca

A la hora de hacer la ensalada cruda antes mencionada, la lechuga rallada es la mejor opción. Proporciona un buen crujido, pero no tienes que lidiar con estas hojas enormes.

Lo mejor de todo es que puede comprar preempaquetadas o comprar una lechuga y desmenuzarla usted mismo con nada más que un cuchillo.

Una buena regla general con la lechuga rallada que se almacena en el refrigerador es que puede durar aproximadamente una semana, como máximo. También hay un método para esta locura, que hace que sea relativamente fácil prolongar la vida útil de su lechuga rallada.

Después de todo, no hay nada peor que comprar lechuga rallada para una ensalada y sentir que tiene que usarla de inmediato porque puede echarse a perder. Esa no es la manera de disfrutarlo y probablemente terminará desperdiciando mucho más de lo que usa.

Para empezar, coloque un paño de cocina sobre la encimera. Asegúrate de esparcir la lechuga de manera uniforme a lo largo de toda la toalla.

Cuando tengas toda la bolsa sobre la toalla, es hora de enrollarla. Hágalo lentamente para asegurarse de que las hojas no se acumulen demasiado unas sobre otras.

Cuando hayas terminado de enrollar las toallas, debes atar los extremos con bandas elásticas. Por último, ponga la toalla enrollada en el frigorífico. Preferiblemente, este sería el cajón para verduras de su refrigerador o la parte más fresca de su refrigerador.

Si sigue este método, debe tener lechuga fresca y rallada durante aproximadamente una semana. Si la lechuga vino en un recipiente de plástico, debería poder almacenar la lechuga en ese recipiente, solo use toallas de papel en lugar de un paño de cocina.

Para hacer esto, todo lo que tienes que hacer es forrar el recipiente de plástico que estás usando con unas toallas de papel. Esto debería ayudar a mantener la lechuga rallada crujiente y fresca al mantener el exceso de humedad fuera del recipiente.

¿Cuánto tiempo dura la lechuga y cómo saber si es mala?

En términos generales, la lechuga de cualquier tipo puede durar hasta 10 días si la almacena de manera adecuada. Dependiendo de para qué planeas usarlo, incluso puedes mantenerlo congelado durante tres meses antes de usarlo.

Tenga en cuenta que se prefiere la lechuga congelada para el tipo con hojas más gruesas en lugar de las que se echan a perder fácilmente.

Decir que es malo, mientras tanto, puede reducirse a algunas cosas. Primero, puede devolverle la vida a la lechuga blanda y usarla para sus comidas o ensaladas.

Pero ten cuidado. No querrás comer lechuga cuando se esté pudriendo. Usar tus sentidos debería decirte si la lechuga está echada a perder.

Si la lechuga se ha echado a perder, notarás algunas cosas. Se verá marchito o flácido y probablemente tendrá algún tipo de olor a podrido o podrido. Habrá decoloración, algo así como un color marrón claro o incluso negro.

En el caso de las cabezas de lechuga, las hojas y el tallo comenzarán a volverse viscosos.

Cuando note que su lechuga se ha vuelto y no se ve muy bien, es hora de tirarla. Además, la lechuga es relativamente barata. Por lo tanto, incluso si se estropea, es probable que pueda reemplazarlo en poco tiempo y también de forma económica.

¿Por qué la lechuga se vuelve marrón?

Como ya sabemos, la lechuga puede echarse a perder y volverse marrón si no la almacena y manipula correctamente. Evitar esto es relativamente fácil. Al almacenar, es importante que no haya esas sustancias químicas alrededor que puedan hacer que la lechuga se ponga marrón.

Principalmente, el gas etileno es la principal causa de pardeamiento en la lechuga. Como cualquier otra planta, la lechuga produce gas etileno. Es posible que sepa que se producen grandes cantidades de gas etileno cuando un lote de manzanas comienza a echarse a perder (aquellos que tienen manzanos en su jardín saben que esto es cierto).

En pequeñas cantidades, el gas no hará que la lechuga se ponga marrón. Pero si almacena su lechuga cerca de frutas que han madurado o están comenzando a echarse a perder, las hojas de su lechuga comenzarán a reaccionar a ese gas al tornarse de un color marrón claro, casi oxidado.

Evite este tipo de daño colocando la lechuga en una bolsa de plástico si la va a guardar cerca de las frutas. Es imprescindible guardarlo en el frigorífico, pero asegúrese de protegerlo de las frutas (principalmente manzanas y peras) que producen gas etileno.

La oxidación es otro problema potencial. Piense en la mayoría de los tipos de verduras tiernas. Si los maneja mal, se magullarán con bastante facilidad.

La lechuga es muy parecida. La lechuga magullada se puede dorar rápidamente. Esto se debe a que hay enzimas que se activan cuando las hojas y los tallos cortados se exponen al aire.

Estas enzimas son las que producen los compuestos que le dan a la lechuga ese color marrón. Este es el proceso conocido como oxidación. Si ve que se dora alrededor del tallo o la cabeza de la lechuga, es solo cuestión de tiempo antes de que el dorado se extienda a las hojas.

Manipule la lechuga con cuidado siempre que pueda y asegúrese de que si compra una cabeza, no la corte. En su lugar, rompa las hojas del núcleo.

Almacenar cabezas de lechuga en el refrigerador

Si bien la lechuga rallada viene preparada para usted, comprar una lechuga significa que tendrá que separar las hojas del tallo. La refrigeración puede retener los niveles de humedad de la lechuga y otras verduras, pero solo está destinada a mantenerlas frescas durante un breve período de tiempo.

Iceberg, que tiene cabezas más apretadas, en realidad permanecerá mucho más fresco durante un período de tiempo más largo a pesar de que es uno de los tipos de lechuga más tiernos. Mantener la cabeza de lechuga fresca en el refrigerador es un proceso relativamente fácil.

Si tiene algo que tiene un núcleo (como un iceberg o una lechuga romana), corte el núcleo rígido. Conserva los tallos si tienes algo más tierno. Cuando haya hecho esto, rompa las hojas del tallo, pero hágalo con cuidado para evitar posibles daños.

Use una centrifugadora para ensaladas (o toallas de papel si no tiene una) para lavar las hojas y luego secarlas, eliminar el exceso de humedad y luego colocarlas en una bolsa hermética con cierre hermético. Antes de sellarlo, asegúrese de haber eliminado el exceso de aire que pueda quedar atrapado en la bolsa.

Con este método, puede mantener las hojas de lechuga frescas y crujientes durante unas tres semanas como máximo. Es posible que la lechuga más blanda no dure tanto tiempo porque tiende a estropearse más rápido.

Asegúrese de no apilar otras cosas sobre la lechuga cuando la refrigere. Además, no doble la bolsa porque esto podría dañar las hojas y hacer que se doren.

Congelar tu lechuga

Dependiendo de para qué planeas usar tu lechuga, también puedes guardarla en el congelador. Esto significa que se puede utilizar para recetas como sopas, quiche, salteados, cocina general y aromatizantes.

Lo primero que debes tener en cuenta es que el grosor de la lechuga afectará la forma en que se congela. Las lechugas más gruesas, las lechugas romanas o las cabezas de mantequilla, funcionarán mejor en el congelador que la variedad de lechuga de hojas finas.

Cuando se prepara adecuadamente, la lechuga puede permanecer en el congelador hasta por tres meses. Asegúrate de romper las hojas en lugar de cortarlas del tallo.

Cuando se los haya quitado todos, lávelos y tenga cuidado al manipularlos para no magullarlos.

Seca bien las hojas. Puede usar una rueda giratoria para ensaladas o una toalla de papel si no tiene una rueda giratoria en su casa. Cuando esté seguro de que se han secado correctamente, colóquelos con cuidado en bolsas para congelar.

Una vez más, manipular en exceso puede provocar que se dore. Asegúrese de exprimir el exceso de aire porque eso hará que se dore incluso mientras está en el congelador.

Hay muchas formas diferentes de almacenar su lechuga durante períodos de tiempo más largos para que pueda usarla cuando lo desee.